環(huán)速真空食品快速冷卻機的優(yōu)勢主要是快速高質(zhì)、安全控菌、節(jié)能降耗、潔凈衛(wèi)生和運行穩(wěn)定。

環(huán)速真空食品快速冷卻機使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-10min，降到10℃以下需9-28min。環(huán)速真空食品快速冷卻機相比傳統(tǒng)冷卻時間大幅縮短，效率高的冷卻方式使得產(chǎn)量成倍增長。降溫速度快，可以有效避免食材在長時間的高溫狀態(tài)下氧化、糊化等反應(yīng)、防止細(xì)菌的滋生。

環(huán)速真空食品快速冷卻機鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)，冷卻后保證產(chǎn)品表面與中心溫度近乎一致（±2℃），冷卻過程快速渡過高溫氧化期，使色澤鮮亮。

環(huán)速真空食品快速冷卻機設(shè)備頂部采用172°衛(wèi)生傾角設(shè)計，防止水滴會滴落在食材上，造成冷卻過程中的二次污染。環(huán)速真空食品快速冷卻機蒸汽兩用，蒸汽不僅可以作為真空的能源外，還可在設(shè)備工作前，對設(shè)備不能拆解清洗的管路進行高溫滅菌。

環(huán)速真空食品快速冷卻機相較于其他冷卻方式，清洗便捷、無衛(wèi)生死角。對加工車間環(huán)境沒污染，創(chuàng)造了無菌條件，不會讓設(shè)備污染變成污染車間的源頭。

環(huán)速真空食品快速冷卻機采用水環(huán)式真空泵、高效換熱器、蒸汽射流器三級真空系統(tǒng)，快速降溫；能源消耗低，智能復(fù)合冷水機組根據(jù)不同季節(jié)，節(jié)約能源。

整機采用IP69K防護等級。