與其他的冷卻方式相比，真空冷卻有著眾多的優(yōu)勢。它是迄今為止較快的一種冷卻方法，而且冷卻物料內(nèi)外溫度均勻表面清潔，沒有接觸造成的污染。由于冷卻速度快、時間短，食品不會產(chǎn)生由風(fēng)干導(dǎo)致的局部干燥脫水等現(xiàn)象。

環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機用于食品的快速降溫，主要應(yīng)用于冷卻各種菜肴，實現(xiàn)了效率高且無需人工的自動冷卻加工目標(biāo)。提高用戶產(chǎn)能和產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的穩(wěn)定性。

貫通門設(shè)計，熱區(qū)進冷區(qū)出，防止因空氣對流給食品造成交叉感染。環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機可以實現(xiàn)新鮮食品快速降溫、抑制細(xì)菌繁殖、延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

隨著對真空冷卻設(shè)備應(yīng)用程度的加深，真空冷卻技術(shù)開始逐漸在米飯、饅頭、包子等主食產(chǎn)品，醬鹵熏烤等肉類產(chǎn)品，炒菜燉菜湯汁等菜肴產(chǎn)品，面包蛋糕等烘焙食品中大放光彩。

環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機及時冷菜肴卻可有效避免自然冷卻條件下產(chǎn)生細(xì)菌滋生、氧化褪色、形狀變化現(xiàn)象，防止因長時間和外界接觸造成食材褪色及細(xì)菌滋生，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提高控制生產(chǎn)效率，提高了產(chǎn)品生產(chǎn)的穩(wěn)定度。

環(huán)速優(yōu)質(zhì)中央廚房食品冷卻機采用歐洲IP69K衛(wèi)生等級。