熟食品真空預冷機用于多個領域水果行業(yè)，蔬菜行業(yè)，快遞行業(yè)，配送行業(yè)。現在的人們生活節(jié)奏快，忙于上班沒有時間做飯，由于多數公司是不具備食堂的，吃飯就成問題了，工作餐就變得尤為費心，基本上都是訂餐。如此一來配送行業(yè)就迎來了春天。熟食品真空預冷機主要功能是快速冷卻熟食快餐的。

快餐行業(yè)每天都有大量的訂單，為了有足夠的供應量，快餐行業(yè)就引進了延長蔬菜，食品保質期的真空預冷設備，用于保證食品的新鮮度和高質口感。以滿足顧客的營養(yǎng)需求。 熟食品真空預冷機基本原理　在正常大氣壓下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會急速地吸收熱量。熟食品放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，會因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。

 由于食品較為合適宜細菌繁殖的溫度帶是 20--65 ℃ 。真空急速冷卻機能夠迅速降低熟食品出鍋后的熱量，防止高溫下的食品氧化，同時由于食品在密封的真空環(huán)境下快速冷卻，可以避免空氣中細菌再次污染。 從而延長保質期。 真空預冷機的特點 　　真空冷卻的失水一般在3-5%左右，不會引起食品失水過多。

這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從食品內部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所專有，因而保鮮時間長。其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻。 熟食品真空預冷機的特點 真空冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘； 節(jié)約時間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；控菌衛(wèi)生，避免產品在60C°~ 30C°細菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%；

 飯盒預冷機的殺菌特點 避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產品內外溫度一致，提升口感；提升產品外觀品質，冷卻后的產品，不變形，不變色，品相好； 操作方便快捷，物料車推送進箱體直接冷卻，流程化生產； 冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染； 按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度； 占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。