為什么經(jīng)常會有大量的果蔬出現(xiàn)滯銷問題？一部分的原因就是預(yù)冷儲藏條件達不到，而日本國家都實行果蔬預(yù)冷，當果蔬從樹枝母體脫離之后立刻進入真空快速冷卻機進行真空預(yù)冷。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當現(xiàn)實照進現(xiàn)實便是這樣的普遍狀況：由于大多數(shù)產(chǎn)地缺乏資金等原因，沒有使用真空快速冷卻機預(yù)冷，大量農(nóng)產(chǎn)品不能長期存放。蔬菜密集上市的時候，大量蔬果不得不白白浪費掉。

 　而相對于真空快速冷卻機來說，專業(yè)的預(yù)冷設(shè)備投資小，預(yù)冷速度快，使用靈活，產(chǎn)品搬運方便，易于標準化，采用專業(yè)的預(yù)冷設(shè)備或?qū)⒊蔀樘镩g果蔬真空預(yù)冷更具標準化的預(yù)冷方案。

 　看看環(huán)速科技有限公司的吧！新一代真空預(yù)冷絕熱板以及真空成型技術(shù)、真空預(yù)冷箱控溫平衡裝置、真空預(yù)冷機。產(chǎn)品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長時間無源保溫領(lǐng)域有特別優(yōu)勢，具有多溫度段蓄果蔬預(yù)冷技術(shù)、真空預(yù)冷專利設(shè)備投入少、處理能力強，運行費用低等優(yōu)勢。

 比如，真空快速冷卻機與傳統(tǒng)真空預(yù)冷機相比少了水捕捉裝置，通過流體控制技術(shù)使結(jié)構(gòu)更簡單，運行費用更低，智能化的控制系統(tǒng)使真空預(yù)冷機能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預(yù)冷。其直接抽吸水汽來達到降溫目的，環(huán)保降溫速度快，半小時可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經(jīng)過處理可直接運輸、配送。就比如去年，櫻桃市場有些變化，熱鬧的市場內(nèi)，使用果蔬真空預(yù)冷機越來越多，在將煙臺大櫻桃運往各地。配送方式改變的同時，降低了物流成本。變革的背后，新的競爭格局開始形成。

 幾年前，受櫻桃不容易保鮮的局限，煙臺大櫻桃銷售地主要在北方，集中在東北、華北，最遠不過江浙滬地區(qū)。近兩年隨著果蔬真空預(yù)冷機的問世，廣東、兩湖等南方地區(qū)的需求量和消費量越來越高，市場的刺激也吸引越來越多的真空快速冷卻機在櫻桃季來到煙臺。