在生活節(jié)奏不斷加快的今天，真空冷卻機無處不在，可延長保質(zhì)期或是開袋即食等特點讓真空食品頗受歡迎。真空冷卻技術起源于20世紀40年代。冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

武漢一男子網(wǎng)購7000元麻辣小龍蝦，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)廠家不具有冷卻麻辣小龍蝦和生產(chǎn)的資質(zhì)，將銷售商家告上法庭索賠，一審獲得10倍賠償。

柯某向法院訴稱，去年3月，先后在網(wǎng)上購買200袋成都產(chǎn)的麻辣小龍蝦，花費7000余元。貨到發(fā)現(xiàn)，小龍蝦食品包裝上的食品生產(chǎn)許可證類別為鹵肉制品?？履硲岩缮鲜霎a(chǎn)品存在質(zhì)量問題，向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門反映，食藥監(jiān)部門答復，該企業(yè)只具有腌臘肉制品、醬鹵肉制品兩款產(chǎn)品的生產(chǎn)資質(zhì)。

如今冷卻機械設備發(fā)展已經(jīng)走向了全面的更新?lián)Q代階段，這一階段有個鮮明的特點，即大量采用民用從業(yè)的各種現(xiàn)代化電子技術、微電子技術、高精技術、邊緣技術等，從而有效提高冷卻械設備及其生產(chǎn)線的可靠性、安全性等水平。

去年9月，柯某將該產(chǎn)品的銷售商家告上法庭，要求退貨和十倍賠償。

庭審時，銷售商家辯稱，他們公司共經(jīng)營醬鹵肉、水產(chǎn)品、豆制品3個生產(chǎn)廠家，當時準備開一家麻辣小龍蝦店，為了節(jié)約費用，并沒有引進熟食品真空預冷機降溫。