大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食制品都是需要經(jīng)過 “冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)，真空冷卻機有效提高冷卻速度，熟食品8-15分鐘即可降到常溫，真空冷卻機價格相對適中，適應(yīng)現(xiàn)代食品機械行業(yè)快速發(fā)展的需要。它的出現(xiàn)大大提高了生產(chǎn)效率，推進了熟食制品行業(yè)的進一步發(fā)展。

我司提供真空冷卻機價格、真空冷卻機產(chǎn)品詳細參數(shù)。熟食真空冷卻機真空泵工作原理：

當(dāng)轉(zhuǎn)子在泵腔內(nèi)旋轉(zhuǎn)，旋片緊貼泵腔內(nèi)壁（在彈簧壓緊力和離心力共同作用下）把泵腔分隔成進氣和排氣兩部分，在開始進氣隨著旋片旋轉(zhuǎn)，進氣腔體積容積不斷擴大，吸入氣體。容積達到最大隨著旋片繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，氣體被壓縮，達到壓力，推開排氣閥片排出氣體到大氣中。泵油作用：防止大氣從排氣口進入泵腔；通過油孔，排氣閥和泵體間隙進入泵腔，使蚌腔內(nèi)所有運動表面被油覆蓋（如旋片和泵腔的接觸面）形成吸氣腔與排氣腔之間的密封；油還充滿了泵腔內(nèi)的一切有害空間，以消除它們對較限真空度的影響。雙較泵作用是當(dāng)?shù)谝患壗?jīng)排氣腔壓縮的氣體不能推開排氣閥時，氣體經(jīng)二級再次壓縮從而推開排氣閥排出，因而雙級泵比單級的較限真空度要高。

現(xiàn)有技術(shù)以常溫或冷藏的方式來冷卻食品存在存在許多問題及不足，傳統(tǒng)冷庫所需降溫時間長；冷卻過程中食物表面降溫快，內(nèi)里降溫慢，導(dǎo)致需降溫產(chǎn)品中心溫度高，使產(chǎn)品中心腐?。划a(chǎn)品長時間處于20-50℃的細菌繁殖溫度帶，易受外界環(huán)境污染，增加食品安全風(fēng)險。雙開門熟食預(yù)冷機解決了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種新型冷卻方式，真空冷卻機價格可咨詢工作人員。

熟食預(yù)冷機工作原理：在常壓下水加熱到100℃開始沸騰，溫度降至0℃時結(jié)冰。隨著壓力降低，水的沸點也降低，613.28Pa時水的沸點為0℃，依據(jù)水隨壓力降低其沸點也降低的物理原理，將加工好的高溫熟食品置于真空箱體內(nèi)，關(guān)緊箱門，抽氣，隨著真空箱內(nèi)壓力的降低，水的沸點溫度也相應(yīng)下降，使水變得容易汽化，水分從食品內(nèi)部和外部同時蒸發(fā)。帶走潛熱，食品得到直接冷卻，快速均勻降溫。快速冷卻過程中，從食品中不斷蒸發(fā)出來的水蒸氣，通過水環(huán)泵連續(xù)抽氣。當(dāng)米飯真空快速冷卻機冷卻到設(shè)定的常溫壓力時，自動或手動進行冷凝和排氣，直至到達目標溫度。