眾所周知熟食品的保質期非常短，所以很多生產(chǎn)熟食的工廠企業(yè)都要把做好的熟食品再經(jīng)過處理下，用熟食品真空快速冷卻機做一下處理以延長熟食品的保質期。下面我們就來介紹一下熟食品真空快速冷卻機在食品生產(chǎn)企業(yè)中的應用。

為了提高熟食品的口感和延長熟食品的保質期，需要將工業(yè)化生產(chǎn)出來的蒸煮熟食品經(jīng)過“冷卻”這一特別的工藝環(huán)節(jié)。然而現(xiàn)在大多數(shù)的食品生產(chǎn)企業(yè)高溫蒸煮食品的冷卻方式一般為：(1)室內攤涼或晾涼；(2)強制風吹冷卻；(3)密封袋封裝后水冷；(4)流態(tài)速冷(凍)。很多人都會明白，上述(1)(2)兩種冷卻方式存在以下幾個問題：1、熟食品冷卻時間非常長；2、冷卻后，食品表面與中心溫差較大；3、空氣中的細菌和塵埃容易污染食品表面造成污染而(3)(4)描述的這兩種冷卻方式，冷卻時間雖然相對較(1)(2)短，但仍然面臨著熟食品中心溫度和表面溫度相差較大的問題。且流態(tài)速冷(凍)裝置投資相對較大，在使用時令人苦惱的就是化霜問題，因此并沒有被廣大熟食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。綜合對比，毫無疑問，熟食品真空快速冷卻機是熟食品生產(chǎn)企業(yè)的較好選擇。

熟食品30℃~50℃期間停留的時間越長，其熟食品被污染的概率越高，細菌滋生繁殖速度就越快，導致食品變質加速，直接縮短了熟食品的貨架期。有許多蒸煮熟食品企業(yè)，尤其是生產(chǎn)糖份高、密度相對大的熟食品生產(chǎn)企業(yè)，在經(jīng)營產(chǎn)品的過程中，因為食品冷卻方法不合理或是缺少切實有效冷卻手段，導致企業(yè)損失利益無法較大化，更有甚者放棄了許多附加值很高的熟食品開發(fā)項目。

那么，現(xiàn)在有了熟食品真空快速冷卻機，食品生產(chǎn)企業(yè)則擁有更加好的選擇。在上篇《真空保鮮冷卻機，鹵肉保鮮并延長貨架期的設備》文章中已經(jīng)充分的說明熟食品真空快速冷卻機給熟食品生產(chǎn)企業(yè)帶來的積較影響，不單單只有延長熟食品的保質期或貨架期之外，還使熟食品保留原汁原味的美味口感。環(huán)速迄今為止已經(jīng)為多家熟食品生產(chǎn)企業(yè)服務，為其提供我們的熟食品真空快速冷卻機，我們眾多的熟食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛表示冷卻效果較好。如果您想讓您的熟食品擁有更大的市場或是對熟食品真空快速冷卻機在食品生產(chǎn)企業(yè)中的應用方面有疑問，歡迎來電咨詢或是來廠試機，我們將竭誠為您服務。