炎熱夏季已經(jīng)過去，但是秋老虎持續(xù)肆虐。天氣悶熱，容易使人煩躁。這種情況下除了冰棒能消熱就只有鮮嫩可口的水果了。大棚技術(shù)的普及和溫室大棚數(shù)量的增加，隨時都能買到各類水果。但是水果因運輸、保存不當容易腐爛的問題也讓廣大企業(yè)頭疼。環(huán)速水果保鮮真空冷卻機能將水果快速冷卻保鮮，幫助企業(yè)解決難題，滿足市場和用戶需求。

環(huán)速水果保鮮真空冷卻機的真空冷卻技術(shù)帶來保鮮史上的技術(shù)革新。大部分人不知道的水果冷知識，就是當水果從樹上被摘下那一刻就已經(jīng)開始腐敗了。水果生長需要光合和呼吸共同作用。新鮮水果被采摘后仍然是有生命的個體，它的每個細胞和組織纖維依舊在進行強烈的呼吸作用。由于脫離了樹體，水果無法再汲取養(yǎng)分，也就是一直處于消耗狀態(tài)。同時還伴隨著果農(nóng)俗稱的田間熱，如果不及時散發(fā)也會加速水果的腐爛。果農(nóng)以前會將水果儲存在低溫的地窖里，目的就是通過降低水果保存的環(huán)境溫度，抑制水果的呼吸作用，減緩衰老和腐敗的速度。但是田間熱會使地窖內(nèi)溫度升高，效果適得其反。

隨著時代的進步，出現(xiàn)了冷鏈保鮮，原理也是降低水果的環(huán)境溫度，從而減緩呼吸作用，但是這種方式在多年的實踐中逐漸暴露了缺點。新鮮水果在采摘后沒有立即進行降溫冷卻，到冷鏈運輸環(huán)節(jié)再冷卻，效果已大打折扣。因此可以利用水果保鮮真空冷卻機在水貨采摘后第一時間進行真空冷卻，填補了到冷鏈運輸環(huán)節(jié)的冷卻缺口。市場常用的另一種方式就是冷庫保鮮。這種方式可能會破壞水果的口感，常常出現(xiàn)外面凍得硬邦邦，里面還是軟塌塌的情況。解凍以后水果會出現(xiàn)類似凍傷的斑塊。不光賣相受到影響，口感更是差強人意。 

在《食品快速冷卻機-如何快速給食物降溫》篇中提到通過真空快速降溫，能使食物實現(xiàn)“自我冷卻”。這款水果保鮮真空冷卻機專為易腐水果提供冷卻保鮮保障。而且占地面積小，管路設計采用無縫焊接，光滑無死角。使用后可直接高溫殺菌，避免細菌滋生。改進了水果的保存環(huán)境，延長了保質(zhì)期，在程度上也保證了新鮮的口感。水果保鮮真空冷卻機才是當代企業(yè)的理想保鮮設備。