第十八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會(huì)（CIMIE）于2020年9月10日在青島世界博覽城隆重開幕。中國國際肉類工業(yè)展覽會(huì)在肉類行業(yè)的地位是舉足輕重的，這是中國肉類協(xié)會(huì)與世界肉類組織共同舉辦的亞洲肉類行業(yè)貿(mào)易展會(huì)。展會(huì)匯集國內(nèi)外豬、牛、羊、禽肉類產(chǎn)品、食品機(jī)械設(shè)備、食品配料、包裝物料、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈。第十七屆的中國國際肉類工業(yè)展覽會(huì)是在旅游城市成都舉辦的。今年，環(huán)速又帶著環(huán)速鮮食冷卻機(jī)，新型設(shè)備亮相CIMIE展會(huì)。

環(huán)速自創(chuàng)建以來一直致力于鮮食加工設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)，主要面向肉類、餐飲、烘焙、果蔬等食品行業(yè)，也符合CIMIE展覽會(huì)的參展要求。環(huán)速集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體，擁有強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。每年環(huán)速會(huì)對(duì)市場和用戶進(jìn)行大量調(diào)查并改進(jìn)、完善設(shè)備，使其更符合市場和用戶需求。環(huán)速鮮食冷卻機(jī)是今年環(huán)速帶去展會(huì)的新型設(shè)備，除此之外，環(huán)速冷卻設(shè)備家族龐大，比如之前文章中提到的饅頭真空快速冷卻機(jī)、水果保鮮真空冷卻機(jī)等，都是突出代表。

環(huán)速鮮食冷卻機(jī)依然傳承著冷卻設(shè)備家族的優(yōu)良傳統(tǒng)，采用控菌真空冷卻方式，將剛烹飪出來的食品從高溫降到可以直接進(jìn)行包裝的低溫狀態(tài)，僅需3-10分鐘。根據(jù)研究表明，溫度是影響食品質(zhì)量安全重要的參數(shù)之一，在41-46℃之間,肉類產(chǎn)品中的病原性產(chǎn)芽孢厭氧菌微生物會(huì)快速繁并產(chǎn)生毒素。而傳統(tǒng)的風(fēng)冷水冷方式都無法滿足要求。因此真空冷卻方式是理想的冷卻方式，相比傳統(tǒng)的自然方式，冷卻時(shí)間大幅縮短，有效避免細(xì)菌快速滋生繁殖而導(dǎo)致變質(zhì)。

環(huán)速鮮食冷卻機(jī)是利用抽真空降低大氣壓的物理原理實(shí)現(xiàn)食物冷卻的。這種方式降溫速度較快，避免了細(xì)菌滋生，因此無需添加任何防腐劑。專有的智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)，保障食品冷卻均勻，使冷卻后的食品內(nèi)外溫度一致，保障了食品的口感與色澤，延長保質(zhì)期。同時(shí)增加了衛(wèi)生級(jí)可視鏡，內(nèi)部的冷卻情況可一目了然。環(huán)速作為為數(shù)不多的專注于新鮮食品機(jī)械的制造商之一，希望在這種大展上讓更多人了解環(huán)速鮮食冷卻的先進(jìn)技術(shù)，推動(dòng)肉類行業(yè)冷卻保鮮技術(shù)的發(fā)展。