對于果蔬行業(yè)而言，延長果蔬食材的貨架期是毋庸置疑的，尤其是現(xiàn)在要大力推行凈菜計劃。有一些商超為了保證向消費者供應(yīng)的是每天新鮮的蔬菜，會專門設(shè)置當(dāng)天售賣區(qū)域，等到晚上會將當(dāng)天剩下沒賣完的蔬菜進行打折促銷，如果這種方式?jīng)]賣完就會將剩下的蔬菜處理掉，因此對于運營者而言成本是比較高的。即使是同城的蔬菜基地供應(yīng)，上架期不會超過3天，而有些蔬菜需要跨省運輸，但是成本高、時間長、質(zhì)量下降是不可避免的，因此利用山東壽光凈菜真空冷卻機，延長凈菜貨架期。

常用的保鮮技術(shù)比如通風(fēng)庫貯藏保鮮、冷庫貯藏保鮮，但是都存在著局限性。如通風(fēng)庫貯藏保鮮，是利用自然溫度降溫來保鮮的，因此受氣溫限制較大，而且產(chǎn)量很低。而冷庫貯藏保鮮可以根據(jù)不同蔬菜的特點進行溫度的調(diào)節(jié)，但是冷庫貯藏保鮮需要電力支持，因此能耗成本較高。另一方面，冷庫是通過外力注入冷氣達到降溫目的，但是蔬菜本身帶著自熱，因此容易外冷內(nèi)熱，難以避免外面完好，但是內(nèi)芯已經(jīng)腐爛的現(xiàn)象。凈菜真空冷卻機冷卻速度快，效率高，可避免以上問題。 

凈菜真空冷卻機利用水分的沸點和環(huán)境壓力變化之間的關(guān)系實現(xiàn)食材的自我冷卻，將蔬菜放入一個潔凈無菌的真空箱內(nèi)，通過真空的方式使食品物料內(nèi)的水分蒸發(fā)沸騰吸收熱量實現(xiàn)蔬菜的自我冷卻的。而且冷卻機具有專有的智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)，冷卻后保證產(chǎn)品表面與中心溫度近乎一致（±2℃），冷卻過程快速渡過高溫氧化期，使色澤鮮亮。保證了產(chǎn)品微觀結(jié)構(gòu)不被破壞，使口感、品相更佳。快速渡過細菌繁殖期，延長保質(zhì)期。因此快速對蔬菜進行冷卻，蔬菜內(nèi)外溫度不會有太大區(qū)別，因此能夠內(nèi)外保鮮。

凈菜真空預(yù)冷機工作原理，匠心制造、歐盟標(biāo)準(zhǔn)，同樣適用于凈菜真空冷卻機。凈菜真空冷卻機整體設(shè)備材質(zhì)采用SUS304不銹鋼，醫(yī)藥級無縫焊接技術(shù)，管道采用圓弧設(shè)計，防護等級高達IP69K，意味著可以直接滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽殺菌。這三種清洗方式能夠清洗透徹，不留衛(wèi)生死角，并且避免細菌滋生。環(huán)速建立了完善的服務(wù)體系，為您提供信息咨詢服務(wù)等。在您購買烘焙真空冷卻機后，公司會提供售后的包裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)、維保，及時響應(yīng)解決客戶提出的問題，收集客戶意見。