隨著人民生活水平的不斷提高，大眾對食品的安全質量也越來越高，我國餐飲行業(yè)的發(fā)展也迎來了黃金時期。中央廚房憑借著集中大批量規(guī)模采購、集約生產來實現(xiàn)菜品的質優(yōu)價廉，將原材料制作成半成品或成品，然后配送到各個連鎖店進行二次銷售，已成為餐飲行業(yè)走向工業(yè)化發(fā)展的一個重要標志。而這款真空冷卻機成為中央廚房不可缺少的一款設備。

環(huán)速冷卻機擁有三級抽真空形式，可以實現(xiàn)快速、高效率并節(jié)能的真空系統(tǒng)，用較低的能源便可快速達到真空狀態(tài)，使食品內的熱量在短時間內釋放出來。通過控菌冷卻的方式幫助大批量食材從高溫降到常溫僅需3-10分鐘（因食材而定），防止了細菌滋生的同時延長了食品的保質期。經過快速的降溫，不僅提高了生產效率，也使得不變色不變味的食品更易儲存。

環(huán)速真空冷卻機采用衛(wèi)生標準設計。管路采用無縫焊接技術，無衛(wèi)生死角，整機可直接進行滅菌水洗、化學清洗、滅菌清洗，細菌無處滋生。使每一個人都可以吃上安全衛(wèi)生的新鮮食品。

隨著時代的發(fā)展，科學技術也會在餐飲領域發(fā)揮著重要作用。環(huán)速的真空冷卻機也正走向智能化生產的道路。通過傳送帶與冷卻機可使大批量食材進行降溫冷卻，實現(xiàn)真正的無人自動，也減少了人與食物直接接觸與病菌傳播的機會，有效的避免了食品污染。環(huán)速真空冷卻機擁有多種系列，菜肴、醬鹵、烘焙與米面系列可以滿足不同需求的廠家，面向不同人群提供安全可靠與高效的真空冷卻機。

       經過中央廚房冷卻后，會面向多種人群進行二次銷售。為學校、部隊、醫(yī)院，航空餐車等人群提供餐廳食堂以及餐盒等形式；為便利店、快餐店與專賣店等商家提供預制主食與菜肴形式；為餐館、食堂、酒店等商家提供大包裝的烹飪原料，方便制作私房菜；為商超等實體店或電商提供小包裝的成品或半成品進行二次銷售，作為家庭常用較方便的烹飪原料。經過快速降溫的菜肴、米飯等食品配送到各個餐廳與便利店等商家后，菜品味道與品相依然不會被改變，且避開了細菌快速繁殖危險溫度帶，使食品安全衛(wèi)生。而這些群體，都離不開中央廚房中冷卻機的真空冷卻過程。