快速降溫真空預(yù)冷機作為熟食品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在國際已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果

餐飲企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略要與時俱進，不僅要進行消費升級，還要有全球化思維。韓梅梅酸菜魚加盟正是這樣一個品牌，它很好的匹配了當下消費者的需求，落地店面經(jīng)營火爆，因而掀起了一陣加盟狂潮。

快餐真空冷卻機的優(yōu)點：

(1)、經(jīng)預(yù)冷后運輸、儲藏的快餐與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利于銷售。

(2)、冷卻速度快，冷卻時間一般為20~30分鐘，且與收獲時間無關(guān)，如用冷藏庫冷卻，則需10~12小時，引起蔬菜的萎縮、變色等損耗。

全球化下對于美食的味覺的感受、食材選用的優(yōu)劣、對健康的要求、外觀審美體驗越來越具有共通性與認同度。消費者越來越多的消費體驗要求，激發(fā)了市場競爭的活力?；诖?，韓梅梅酸菜魚仔細調(diào)研市場，準確定位了龐大的主流消費群體——8090后，從消費者體驗層面全方位升級了品牌，打造了一款符合年輕人偏好的餐飲品牌——韓梅梅酸菜魚米飯。

現(xiàn)在的年輕人就餐消費時，已不再將飽腹作為首要目標，而是更注重環(huán)境的舒適性，服務(wù)人員的態(tài)度，就餐時的消費體驗等，餐廳成為越來越多的年輕人社交聚集地。韓梅梅酸菜魚@米飯注重打造食客喜愛的中式快餐廳。從品牌名稱，裝修風(fēng)格，餐品海報，快速冷方案等的選擇，無不彰顯著青春、活力、舒適、放松之感。

韓梅梅同時借助媒體的影響，對品牌進行快速的傳播。17年上映的”李雷與韓梅梅”勾起了許多青年人學(xué)生時代的記憶。韓梅梅酸菜魚@米飯的店面都設(shè)有具有辨識度的李雷與韓梅梅經(jīng)典拉手圖畫、小黑板。從電影出來的的癡男怨女們駐留店內(nèi)，望著昔日教科書中的經(jīng)典人物，在黑板上留下那些年未曾說出口的話。一時間，韓梅梅酸菜魚火爆異常，門庭若市，熱鬧非凡！

快餐真空急速冷卻機操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中較為方便。