本公司作為真空預冷機制造商在吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研制開發(fā)真空預冷機。該產品整體設計方案先進，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產中理想的配套設備。冷配送菜肴是指燒煮后菜肴的中心溫度迅速降至10℃以下，并且在保持菜肴中心溫度10℃以下的條件下對菜肴進行分裝、貯存、運輸、分銷和零售等，以避開微生物易繁殖溫度區(qū)間。國標GB/T27306-2008及上海地標DB31/160-2005規(guī)定冷配送菜肴中心溫度須在2小時內下降至10℃以下。英國衛(wèi)生部要求10mm和40mm厚度的食品需1.5h內降到3℃，而80mm厚度的食品需2.5h時間內降到10℃。

傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長，食品表面溫度與中心溫差大，冷卻后細菌及塵埃附著于食品表面，較易導致微生物超標問題。熟食品在20℃-50℃放置時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度越快，以致產品產生嚴重的細菌差別問題，縮短食品的保質期。且熟食品在傳統(tǒng)冷卻過程中大幅膨脹，冷卻完成后會急速縮小，導致冷卻后的食品品相差，失去了原有的口感。

真空預冷機制造商專業(yè)制造熟食預冷機設備，8~15分鐘解決食品預冷難題。

真空預冷機制造商采用低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設計而成供應熟食真空快速冷卻機，其主要特點如下：

1.食品熟食真空冷卻機冷卻速度快：10-15分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2.熟食系列真空預冷機冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內到外均勻降溫。

3.食品熟食真空冷卻機干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

5.保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

6.自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調節(jié)商業(yè)冷卻機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。

7.節(jié)能：根據(jù)不同冷卻物的特性，設定真空度，有效節(jié)約能源。