小龍蝦在近幾年已成為夏季宵夜必不可少的一道美食，在下班后與三兩好友相聚在燒烤攤享受著美味的宵夜，配上冰鎮(zhèn)啤酒，可謂是非常愜意的一件美事。但不知從何時(shí)起，無(wú)論是堂食還是在外賣平臺(tái)下單做的小龍蝦，價(jià)格都貴到令人吃不起的地步。但這卻給了制作冷凍過(guò)的熟食小龍蝦與真空包裝的小龍蝦的廠家很大的機(jī)會(huì)。說(shuō)到真空包裝的小龍蝦，那就離不開(kāi)小龍蝦真空冷卻機(jī)，降溫速度快，產(chǎn)量高，滿足市場(chǎng)的大量需求，使家家戶戶都可以吃上美味可口的小龍蝦。

小龍蝦加熱后無(wú)法快速進(jìn)行包裝，這時(shí)就需要一款可以冷卻小龍蝦的真空冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻。真空冷卻機(jī)通過(guò)使用控菌冷卻的方式將高溫大批量的小龍蝦進(jìn)行快速降溫冷卻。從高溫降到常溫僅需3-10分鐘。冷卻前將食品放入真空箱內(nèi)，通過(guò)PLC觸摸屏便可進(jìn)行操作，根據(jù)生產(chǎn)需要，可以自行設(shè)定不同需求的冷卻溫度以此滿足不同廠家的需求。冷卻機(jī)配備了智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)，使冷卻后的小龍蝦表面溫度與中心溫度近乎一致，保證食物美味口感。真空預(yù)冷機(jī)通過(guò)快速降溫，可以快速度過(guò)食品的高溫氧化期，使冷卻后的小龍蝦仍然保持著色澤鮮亮的狀態(tài)，同時(shí)延長(zhǎng)了小龍蝦的保質(zhì)期。真空冷卻機(jī)擁有智能防飛濺系統(tǒng)，通過(guò)追蹤小龍蝦的溫度與沸點(diǎn)之間的關(guān)系來(lái)控制冷卻速度，實(shí)現(xiàn)小龍蝦汁高精度、高速度、低能耗的防飛濺真空控制程序，有效防止了因小龍蝦湯汁飛濺而造成的清潔問(wèn)題。

小龍蝦真空冷卻機(jī)防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP69K衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于設(shè)備有污漬、灰塵的地方可以直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌。整機(jī)采用無(wú)縫焊接標(biāo)準(zhǔn)，管路連接處使用無(wú)縫焊接技術(shù)，無(wú)衛(wèi)生死角，防止因無(wú)法透徹清洗而滋生大量微生物與細(xì)菌，污染食品與設(shè)備。蒸汽除了可以作為真空的能源外，也可以在設(shè)備運(yùn)行前，對(duì)設(shè)備不能進(jìn)行拆解清洗的管路進(jìn)行高溫殺菌，殺滅管道內(nèi)壁殘留的的細(xì)菌微生物，有效防止了食品被污染，保證食品安全性。

有了小龍蝦真空冷卻機(jī)，可以將高溫小龍蝦冷卻后放入真空包裝袋中，便可不受季節(jié)與價(jià)格限制。買回來(lái)的小龍蝦復(fù)熱后也會(huì)保持著冷卻前的口感與味道，甚至冷卻機(jī)也會(huì)幫助小龍蝦提升口感。如此一來(lái)，便可隨時(shí)隨地吃到美味的小龍蝦。